samedi 10 août 2013

Apéro#1 : Cuisine de l'été

Bonjour les gens !

Aujourd'hui, je viens partager avec vous deux recettes estivales que j'ai testé aujourd'hui pour un prochain apéro.

J'avais envie de refaire un apéritif au vin blanc mais pas envie de le faire à l'orange comme traditionnellement ( oui je vous mettrai la recette promis ) j'avais donc opté pour le basilic mais je n'en avais pas assez dans le jardin. Du coup, je me suis dit que je testerais bien avec de la menthe.

La recette est toute simple et coûte trois fois rien ( surtout si vous avez de la menthe en abondance comme moi dans votre jardin )

Vin blanc à la menthe

Ingrédients
  • une bouteille de vin blanc 75 cl ( ici Primeur 2013 du Colruyt )
  • 80 gr de menthe fraiche
  • 150 gr de sucre fin
Préparation

  1. Ceuilliez la menthe. n'utilisez que les feuilles et les fleurs, à la limite les jeunes tiges. Si vous prenez les grosses, le vin risque d'être amer.
  2. Placez-les dans un bocal et y ajoutez le sucre
  3. Recouvrez le tout de vin blanc
  4. Refermez bien le bocal et mettez le dans l'obscurité pour le laisser macérer durant 24h. 
  5. Filtrez le tout et mettre au frigo
  6. Dégustez bien frais
 

Il est actuellement en préparation, donc je n ai pas de photos en dégustation mais je vous montre ça dès que c'est fait.

Ensuite, je me suis dit que ça serait sympa de déguster ça avec une petite tapenade verte que j'avais envie de tester depuis des mois ! En voici la recette.
Comme c'était un test, j'ai fait une petite quantité.

Tapenade verte

Ingrédients
  • 100g d'olives vertes dénoyautées
  • 3 gousses d'ail
  • 10 feuilles de basilic
  • 10-12 anchois
  • un filet d huile d olive
  • du jus de citron
  • sel de guérande et poivre moulu
Préparation
  1.  Mixez les olives et l'ail ensemble en veillant à ce qu il reste des petits morceaux
  2. Versez les olives mixées dans un ravier, ajoutez le basilic ciselé finement et mélangez.
  3. Mixez les anchois.
  4. Ajoutez les à la préparation.
  5. Ajoutez le jus de citron, l huile d olive et l'assaisonnement.
  6. Réservez au frais jusqu'à dégustation


Pour ma part, je l ai gouté sur une baguette avec du jambon fumé, des tomates et de la mozzarella et c'était extra

BONNE DEGUSTATION !

jeudi 1 août 2013

Patisserie#5 : Les cupcakes colorés

Bonsoir tout le monde !

Aujourd'hui, ayant visité l'Amérique avec les petits monstres, nous avons été à la découverte des cupcakes.
Voici la recette simple que nous avons réalisé avec eux

Ingrédients ( pour 10 gros cupcakes ):

  • 100 g de farine 
  • 100g de sucre impalpable
  • 100g de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • un demi sachet de levure
  • du colorant
  • Pour le glaçage : du sucre impalpable, du colorant et des petits bonbons pour la déco
Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Dans un saladier, tamisez la farine.
  3. Ajoutez les 100g de sucre impalpable, la levure et le beurre ramolli. Mélangez le tout
  4. Cassez les oeufs dans le saladier et mélangez jusqu'à l obtention d'une pâte lisse et onctueuse.
  5. Ajoutez qq gouttes de colorant de votre choix (ici du Vahiné liquide qu'on trouve facilement en supermarché)
  6. Enfournez pendant 20 minutes
  7. Pendant que cela cuit, préparez le glaçage. Mettre du sucre impalpable dans un bol y ajoutez un peu de colorant et une cuillère à café d'eau chaude. Vous devez obtenir un pâte assez compacte et gelatineuse.
  8. Une fois les cupcakes cuits et refroidis, nappés les du glaçage et saupoudrez de décoration colorée.


Les cupcakes réalisés ici étaient turquoise, violet et rouge avec nappage jaune ou vert.
Le tout agrémenté de petits bonbons en tout genre :)

BON APPETIT